雅庭怀石
传统与自然
体验米其林级别的怀石料理艺术
关于我们
传承与创新的完美融合
雅庭怀石秉承日本传统怀石料理精神,以最新鲜的时令食材,呈现食物的自然本味。我们相信,最好的料理来自对食材的尊重和对传统工艺的传承。
米其林认证
荣获米其林一星评级
自然食材
精选当季最新鲜食材
匠心服务
专业团队精心服务
主厨介绍
山田太郎
主厨
山田主厨在京都修行超过20年,师从多位怀石料理大师。他深谙日本料理的精髓,将传统技法与现代创意完美融合。
季节怀石菜单
精选当季食材 · 呈现自然之味
前菜
季节前菜
精选当季时令食材,以传统技法呈现食材的自然之美
食材:
北海道海胆
京都豆腐
时令蔬菜
搭配建议:
搭配清酒「獭祭」
刺身
刺身拼盘
每日从筑地市场空运的新鲜海鲜,展现食材的极致鲜美
食材:
金枪鱼大腹
北海道扇贝
甜虾
鲷鱼
搭配建议:
搭配清酒「久保田」
烤物
炭火烤鱼
使用备长炭慢火烤制,锁住鱼肉的鲜嫩多汁
食材:
银鳕鱼
柚子
山椒
搭配建议:
搭配清酒「八海山」
汤物
季节汤物
精心熬制的高汤,融入当季食材的精华
食材:
松茸
鲷鱼
柚子皮
搭配建议:
搭配清酒「十四代」
饭物
土锅炊饭
使用新潟越光米,土锅慢火炊煮,米粒饱满香甜
食材:
越光米
松茸
栗子
搭配建议:
搭配味噌汤
甜品
季节甜品
以日本传统和果子为灵感,融入现代甜品技法
食材:
抹茶
红豆
时令水果
搭配建议:
搭配煎茶
艺术画廊
感受怀石料理的视觉之美
精致刺身
Photo by Mahmoud Fawzy
餐厅内景
Photo by Shawn Ang
炭火烤鱼
Photo by Jakub Dziubak
主厨工作
Photo by Louis Hansel
季节汤物
Photo by Jakub Dziubak
餐厅氛围
Photo by Shawn Ang
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地址
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电话
+86 21 1234 5678
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营业时间
午餐: 11:30 - 14:00
晚餐: 17:30 - 21:30
休息日: 周一